Дневник войны, глава 150. Успеть запрыгнуть в последний вагон: помидоры по 80 гривен и арбуз за 150

С приходом осени цены на продукты сделали очередной прыжок. И это вполне закономерно – инфляция, девальвация гривны и все еще оккупированные территории юга.

Вот небольшой гайд по ценам в украинских супермаркетах (по данным на 1 октября, 1 евро=примерно 40 гривен, 100 гривен=примерно 6,8 беларусских рублей, – С.):

• Картофель – 8 грн/кг.
• Лук – 14 грн/кг.
• Помидоры – 80 грн/кг.
• Огурцы – 32 грн/кг.
• Морковь – 8 грн/кг.
• Капуста – 8 грн/кг.
• Буряк – 7 грн/кг.
• Перец – 25 грн/кг.
• Яблоки – 12 грн/кг.
• Груши – 20 грн/кг.
• Пачка сахара сейчас стоит 45 гривен.
• Мука, макаронные изделия, рыбные консервы – 40, 40-60, 70-80 гривен соответственно.

Украинские фермеры сейчас проявляют настоящее мастерство сообразительности и генерирование креативных идей. Так, например, после подрыва Каховской дамбы и высушивания Каховского водохранилища было принято решение засадить его дно картофелем.

Ил пресных водоемов ценен своими качествами экоудобрений. Поэтому вполне закономерно может служить плодородной почвой для агрокультур.

В целом, затопленная территория Каховским морем, была историческим очень выгодным районом для ведения сельского хозяйства. Называлась она «Зеленый луг» и была насыщена плавнями, заводями и островами. Была даже подведена железная дорога, по которой ходили грузовые составы, перевозящие колоссальные урожаи овощей, выращенные в этой местности.

Поэтому, возможно, сейчас край переживает свое историческое возрождение.

А еще, благодаря украинским предприимчивым фермерам, арбузы могут быть не только херсонские! Хороший урожай арбузов весом в 4-8 кг каждый собрали на Закарпатье, Черкащине, Ровенщине, Киевщине.

Кстати, про арбузы. В этом году цены на них варьировались от 20 до 40 гривен за килограмм. Это значит, что в среднем один арбуз обойдется в 150 гривен.

Учитывая, что ягода эта сейчас весьма дорогая, а сезон очень короткий, крафтовые бизнесы вывели на рынок интересный продукт – арбузный мед.

Если коротко, то это вываренная несколько часов мякоть арбузов, доведенная до состояния тягучей карамели. Таким способом в любви к арбузу можно себе не отказывать даже зимой. А еще украинский крафт предлагает гурманам необычные сочетания, где такой мед может быть острым, цветочным или пряно-кислым, в зависимости от дополнительных ингредиентов.

Также можно сделать безотходное производство и не выкидывать арбузные корки, а перерабатывать их на вкуснейшие цукаты и мармелад.

Но настоящие гурманы, конечно, позволяют себе насладиться арбузным сезоном вдоволь, закрывая глаза на цену, потому что такого не будет еще минимум год. И гурманы эти, безусловно, с юга, с роскошной и душистой Бессарабии – край вина и вкуса.

В этом регионе скифов и сарматов можно бесконечно предаваться искушению гастрономии: крафтовое вино, козья брынза, лечо, булгур, каварма, зелник, улитки в помидорах, долма, колбасы… И особенная традиция дегустации арбузов. Здесь их едят непременно на тонкой подушке помидорных слайсов и с соленым сыром, взбрызнутым гречневым медом. От такого невозможно отказаться!