Как с нуля начать производство экопродукции. И можно ли на этом заработать?

Анжелика Киклевич-Вербицкая два года назад сменила хорошо оплачиваемую работу провизора в аптеке на экоземледелие.

Все фото из личного архива героини

Мама троих детей давно мечтала выращивать для своей семьи зелень и овощи и в один день решила: пора заняться тем, к чему лежит душа.

— Я ушла из аптеки и стала на учет в центр занятости. От работы по специальности отказалась по состоянию здоровья, — вспоминает Анжелика. — Сначала мы с мужем хотели выращивать грибы. Съездили на несколько хозяйств, посмотрели, как они работают и отказались от этой идеи. Поняли, что слишком сложно для нас.

О производстве экологически чистой продукции Анжелика задумалась после того, как побывала в фермерских хозяйствах в Ошмянах:

— Я посмотрела, как они используют химию, и поняла, что у нас на прилавках. Как химик я знаю, что все должно быть строго дозировано.

В дальнейшем наша педиатр дала рекомендации, что можно давать детям, а что — нет, какие фрукты и овощи обработаны. Я начала вникать в тему.

Первым делом Анжелика пошла учиться: курс основы предпринимательства от службы занятости, «Органик-школа» при Центре экологических решений, семинары, конференции.

— Написала бизнес-план, получила поддержку от государства. Насколько помню, около тысячи долларов. Для начала это неплохая помощь, но для открытия бизнеса мало. Без поддержки людей, которые поверили в нас и наш проект, начать свое дело было бы невозможно. Конечно, мы занимали деньги, экономили.

Анжелика вспоминает, как в декабре они с мужем ставили теплицы: сугробы по колено, ветер, мороз.

— Моё окружение решило, что мы сошли с ума, — смеется собеседница «Салідарнасці». — Стеллажи в теплице собирали, а форточки, вентиляторы и т.д. устанавливали сами.

С производством ящиков помог друг. Краску использовали разрешенную для пищевой промышленности. Получилось дорого, но очень хотелось, чтобы ничего вредного не было в теплице. Теплые грядки делали всей семьёй. Весной прошлого года открыли первый сезон.

Участок в деревне Кучкуны Воложинского района семья минчан приобрела под строительство жилого дома. Пока успели заложить фундамент, но в будущем планируют переехать из столицы в сельскую местность.

Анжелика работает как индивидуальный предприниматель и ведет личное подсобное хозяйство.

— У меня нет экосертификатов (это слишком дорого для маленького хозяйства), но я выращиваю продукцию по экотехнологиям.

— Возможно ли в Беларуси с нашей экологией производить органическую продукцию?

— Почему нет? Если почва чистая. Самый большой вред, который люди наносят, — это бездумное использование химических препаратов, особенно когда начинают травить пестицидами насекомых. Например, рассуждают: надо флакончик на сотку, авось будет мало, брызну два.

Некоторые элементы минеральных удобрения по стандартам разрешено применять при производстве органической продукции.

Семейное хозяйство получило название «Салатное счастье».

— Наша главная цель — выращивать качественные и полезные для здоровья продукты по органическим технологиям, соблюдая принцип экологичности. Мы все делаем своими руками. Дети помогают.

Основной наш ассортимент: редиска, петрушка, укроп, руккола, салаты, базилик, шпинат, зелёный лук, зелёный горошек, различные виды капусты, огурцы, помидоры, а также пряные травы и лекарственные растения.

Всего мы выращиваем более 100 сортов, постоянно работаем с ассортиментом, подбираем культуры, которые нам больше подходят по агротехнологиям и пользуются спросом.

— Что бы ты посоветовала тем, кто захочет прийти в эту сферу?

— Начинать не в одиночку, должна быть большая поддержка семьи, чтобы не сломаться. Режим сумасшедший, и успевать надо много. Надо быть готовым много и постоянно учиться.

Если бы начинала с нуля, я бы не обращалась за помощью в центр занятости и не оформляла ИП. Работала бы как личное подсобное хозяйство. Потому что ИП нужно оформлять таможенную декларацию соответствия на каждую позицию продукции по требованиям Евразийского союза. Это бешеные деньги. Подобные траты могут себе позволить те, у кого большие площади, и кто выращивает одну культуру. А когда у тебя большой ассортимент, это невыгодно.

Недавно на семинаре разговаривала с начальником отдела сертификации, метрологии и систем качества РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси». Спрашиваю, как мне быть, чтоб стать органическим производителем по нашему законодательству, если у меня 20 позиций, а сертификат на каждую стоит немало. Он признал, что маленькие хозяйства в законодательстве не выделены. Значит, пора писать коллективные письма, ведь не может маленькое хозяйство работать по законам, написанным для крупных фермеров!

Если вы хотите пройти обучение в белорусской школе органического сельского хозяйства и получить знания по производству органической продукции, согласно стандартам Европейского союза, вам сюда. Заявки принимаются до 18 октября 2020. 

ИП Анжелика оформляла, поскольку рассчитывала работать с кафе и ресторанами. Пока не сложилось, поскольку на каждую культуру нужно оформлять декларацию соответствия, а это дорого.

Покупатели «Салатного счастья» — близкие, знакомые семьи.

— Хорошо работает сарафанное радио, когда наши постоянные покупатели рекомендуют нас своим друзьям. Наше хозяйство постоянно участвует в экологических ярмарках и фестивалях.

На экофестивалях люди вообще цену не спрашивают, для них главное качество. Когда у нас был перерыв зимой, наши покупатели писали: «Когда уже появится нормальная руккола, я не могу уже есть магазинное!».

Самым сложным для меня было разобраться и в юридических аспектах. ЛПХ могут продавать излишки своей продукции на рынке. Для торговли в интернете нужно регистрироваться предпринимателем. Иначе ты не сможешь продвигать продукцию в соцсетях и СМИ.

Мы пытались продавать на рынке, но там люди не понимают, что такое органическая продукция и почему она стоит дороже, чем у бабушки, которая торгует зеленью возле магазина. Выращенное у бабушки на огороде — это не органик-продукция!

— Ваше хозяйство работает с прибылью?

— Если считать по элементарной экономической формуле «доход минус убытки», то с прибылью. Если посчитать стартовые инвестиционные затраты, то до прибыли как до луны.

Старший сын говорит: сравни этот сезон с прошлым и посмотри, насколько успешнее мы стали работать. Поэтому не сдаемся.

В следующем сезоне собираемся заняться разведением перепелок и кур-несушек. Сложно работать в деревне, живя в городе. Больше всего на свете мы хотим переехать в Кучкуны, но пока не построен дом.

По словам Анжелики, жители деревни заинтересовались ее необычным хозяйством и зелеными технологиями.

— Один парень предложил бесплатно у нас поработать, чтобы мы его научили экоземледелию.

Список органических производителей Беларуси можно найти тут и тут

Собеседница «Салідарнасці» отмечает, что все известные ей хозяйства, которые производят органическую продукцию, заимствуют европейский опыт.

— Я была в Латвии, видела, как работают их фермеры. На мой взгляд, им проще получить грант на развитие бизнеса. Практически все стартуют с 20-ю тысячами евро в кармане.

Несмотря на финансовые трудности, Анжелика не жалеет, что сменила сферу деятельности.

— Мои дети стали есть больше зелени и овощей — и тех, которые раньше не пробовали. На столе у нас постоянно органическая продукция — в том числе и та, которую выращивают знакомые. Мы все стали реже болеть.

Работа у нас творческая: мы изучаем новые технологии земледелия, постоянно экспериментируем, ставим опыты. Надеюсь, через год-два сможем отдать долги и развивать бизнес. Планы и мечты у нас большие. Если в нашем законодательстве ничего не поменяется, планируем пройти зарубежную сертификацию. Например, получить «Евролист».